Boulangerie Jeongnyeon-ae: Pain Chaltbori et Tteok Chaltbori(천년애 경주빵 찰보리빵 찰보리떡)

Seongsu Noru (성수노루)

2025-04-25

110, Achasan-ro, Seongdong-gu, Seoul

Seongsu Noru est un restaurant spécialisé dans le gopchang (tripes de bœuf grillées à la coréenne), situé à Seongsu, à Séoul.

Les morceaux de gopchang sont généreusement servis, tendres et sans odeur forte, puis grillés directement par le personnel pour une texture croustillante.

En plus du gopchang, le menu propose d'autres spécialités de bœuf coréen : daechang (gros intestins), makchang (extrémités de l'intestin), cœur, gopchang mijoté, yukhoe(viande crue) ainsi que des plats coréens variés comme le riz sauté, le riz au fromage, le kimchi-mari-guksu, le bibimbap dans un bol de pierre et le jjigae blanc de tofu. En accompagnement, du yukhoe et un jjigae blanc au tofu sont servis en plat d'entrées.

Le restaurant se trouve près de la sortie 3 de la station Seongsu (ligne 2 du métro de Séoul). Il dispose d'une salle de restauration au rez-de-chaussée et d’un parking gratuit. Le service de corkage est disponible moyennant un supplément. Réservation possible.

Hwangnam-bbang(황남빵)

2025-04-02

783, Taejong-ro, Gyeongju, Gyeongsangbuk-do, Corée du Sud

Hwangnam-bbang a été créé en 1939 à Hwangnamdong, Gyeongju, et le nom, qui était utilisé par les personnes venant acheter du pain pour désigner Hwangnam-bbang, a été conservé et est devenu le nom officiel. Le fondateur de Hwangnam-bbang, le regretté Choi Yeong-hwa, était un descendant de la famille Choi de Gyeongju et, à l'âge de vingt et un ans, il a créé ce produit après de nombreux efforts. En utilisant une méthode spéciale développée à partir de l'habitude familiale de fabriquer des gâteaux et des pains à base de haricots rouges, il continue de privilégier le goût des haricots rouges même après 80 ans. Hwangnam-bbang se distingue par son magnifique motif en forme de stries, qui évoque l'atmosphère de Silla.

105405 Magok(105405 마곡)

2025-03-05

161-8 Magok Jungang-ro(Magok-dong), Gangseo-gu, Séoul

105405 Magok est un restaurant spécialisé dans les steaks situé à Magok-dong, Gangseo-gu, Séoul. C'est un endroit où l'on peut apprécier des steaks vieillis cuits au charbon de bois, servis avec divers plats d'accompagnement, tout en ressentant une atmosphère chaleureuse. La viande fraîche subit un processus de vieillissement humide, puis de marinade, de coloration, de confit, et est finalement grillée au charbon, ce qui permet de servir une variété de steaks. L'établissement se concentre également sur la réinterprétation des 'banchan' (plats d'accompagnement), qui occupent une grande place dans notre culture alimentaire. À l'heure du déjeuner, seuls des plats en cours sont proposés, il est donc conseillé de le noter avant votre visite.

Palgakdo branche principale

2025-03-17

643, Gyeongin-ro, Guro-gu, Séoul

Palgakdo branche principale est un restaurant spécialisé dans les grillades au charbon de bois de morceaux spéciaux de poulet. Comme les morceaux sont précuits au charbon, ils offrent une texture tendre et un jus de viande riche et savoureux. Vous pourrez déguster des morceaux de poulet que vous ne connaissiez pas jusqu'à présent, accompagnés de petits plats délicieux et de sauces savoureuses. Inspiré par le pavillon octogonal, Palgakdo branche principale se distingue par son extérieur et sa décoration intérieure uniques, offrant un espace agréable, idéal pour des rendez-vous ou des repas en groupe.

Sinuijuchap Ssalsundae (신의주찹쌀순대)

2024-10-30

725, Yeongdongdae-ro, Gangnanm-du, Seoul

Il s'agit des plats favoris de Key et Minho's Soul Food, un restaurant qu'ils fréquentaient souvent durant leurs années de formation.

Mung Hit (멍때림)

2024-10-25

1970-34, Haeannam-ro, Gangwha-gun, Incheon

Mung Hit est un café situé à Ganghwa-gun, Incheon. Le café est réputé pour les vues sur le mont Manisan.

Restaurant spécialisé en soupe de germes de soja Waengi – Jeonju (전주 왱이콩나물국밥전문점)

2025-07-14

88, Dongmun-gil, Wansan-gu, Jeonju, Province spéciale autonome du Jeolla du Nord
063-287-6980

La phrase inscrite sur l’enseigne « Même pendant votre sommeil, notre bouillon continue de mijoter » attire immédiatement l’attention : elle exprime la confiance du lieu dans la qualité de son bouillon, ainsi que la volonté d’accueillir ses clients avec soin et générosité.

Le restaurant Waengi Kongnamul Gukbap, surnommé « maison Waengi » car toujours bondé et animé (d’où le surnom « Waengi », évoquant un bourdonnement), prépare son célèbre gukbap aux germes de soja en mélangeant à parts égales un bouillon parfumé aux anchois et de l’eau, puis en y ajoutant des germes de soja biologiques cultivés sous contrat, du kimchi fermenté et quelques fruits de mer.

Reconnu depuis de nombreuses années pour ce seul et unique plat, il séduit par son goût à la fois doux, savoureux et légèrement atypique. Le bouillon, préparé sans exhausteurs de goût, offre une saveur claire et rafraîchissante.

Idéalement situé à l’intersection culturelle de Dongmun, où se concentrent de nombreux artistes et créateurs, le restaurant se trouve à proximité immédiate du quartier Hanok, mais aussi des quartiers culturels et artistiques de Jeonju, ainsi que de la rue de la mode et de la rue du cinéma, tous accessibles à pied.

2025-04-02

67, Cheomseong-ro, Gyeongju, Gyeongsangbuk-do, Corée du Sud

Boulangerie Chunnyeonae: Pain Chaltbori et Tteok Chaltbori est située dans la rue Hwanglidan à Gyeongju. L'extérieur, construit en hanok, dégage une atmosphère traditionnelle et élégante. Les plats emblématiques de cet endroit sont le Tteok Chaltbori et le pain. Le Pain Chaltbori et le gâteau de riz utilisent 100 % de l'orge gluant, qui est cultivée à partir de semences semées à la mi-octobre et récoltée au début de juin de l'année suivante. Ils représentent des spécialités de Gyeongju. Étant un en-cas nutritif fabriqué à partir de l’orge gluant cultivée à Gyeongju, qui abrite les vestiges de l'histoire de Silla sur mille ans, ils sont reconnus comme un produit régional phare.